News Neue Sorte „Al dente“: Spaghetti-Eis mit echten Nudeln in Karlsruhe

So wörtlich hat wohl noch niemand Spaghetti-Eis genommen: Für die Zubereitung der neuen Sorte «Al dente» verwendet Giuseppe Cimino in der Karlsruher Eisdiele Cassata echte Pasta. «Nudeln im Eis, das hat’s noch nie gegeben», sagt Cimino der Deutschen Presse-Agentur. «Sie haben ja praktisch ein Mittagessen und gleichzeitig ein Dessert.» Zuvor hatten die «Badischen Neuesten Nachrichten» über die ungewöhnliche Kreation berichtet.

Die Grundlage bilden Vanilleeis und eine Kirschblüten-Holunder-Soße. Die Spaghetti werden beigemischt – und kommen noch als Topping oben drauf. Die Kunst sei, die Nudeln so auf den Punkt zu kochen, dass sie mit dem Eis geschmeidig am Gaumen schmelzen. Welche Zutaten er neben Salz verwendet, verrät der Eismacher nicht. Er habe jedenfalls mehrere Versuche gebraucht.

Idee kam beim Abendessen

«Ich als Italiener ess‘ sehr gerne Nudeln», sagt Cimino. Eines Abends sei er beim Spaghetti-Essen auf die Idee gekommen, Nudeln mit Eis zu verbinden. Mit dem Ergebnis ist er zufrieden: «Das Eis hat alles.» Cremigkeit, Geschmack und als i-Tüpfelchen die Nudeln. Die Kundschaft sei meist zunächst verwundert. «Das Gelächter ist riesig.» Eine Kugel kostet zwei Euro.

Nach einer Kostprobe meint Kunde Michael: «Man kann’s mal machen.» Thomas findet die Kreation hervorragend. Martina spricht von einer witzigen Idee.

Immer wieder nehmen Eisdielen kreative Sorten ins Angebot. So haben einige auch schon mit Insekten experimentiert oder mit Bier und Käsespätzle.